Gefüllte Paprikaschoten mit einer Mischung aus Schafskäse, griecheschem Oliven und Olivenöl sind auch in ganz Griechenland und Bulgarien beliebt - :

Zutaten - Zubereitung für 2 Personen::

•  4 mittlere rote Paprikaschoten
•  300 g Feta
•  3 Eier Klasse M
•  2 Knoblauchzehen
•  Petersilie
•  natives Olivenöl
•  Pfeffer
•  evt. Oliven, grüne Zwiebeln zur Deko

Die Paprikaschoten werden gewaschen und eine Art "Deckel" aufgeschnitten und die Kerne entfernt. Die Eier werden aufgeschlagen und in einem Gefäß verquirlt. Der Feta wird dazu gebröselt, sowie die kleingeschnittenen oder gepressten Knoblauchzehen und klein gehackte Petersilie - alles zusammen gut vermischen. Nun wird die Paprikaschote mit dieser Masse gefüllt, richtig hineingepresst, und mit dem Deckel verschlossen, um das Hinauslaufen zu verhindern. Die gefüllten Paprikaschoten werden auf ein mit Olivenöl ausgewischtes Blech gegeben. Hinzu kommt noch ein "Schuß" Wasser direkt in das Blech, damit die Paprikaschoten besser garen, und bei 200 Grad werden sie so lange gebacken, bis sie etwas dunkler werden.  Nach dem Herausnehmen etwas Abkühlen lassen, servieren. Schmecken auch kalt ganz wunderbar! Guten Appetit!