Selbst gemachtes Käsegebäck (Vita Banitza) gefüllt mit Käse, Eiern, Oliven und Olivenöl ... ist eine Freude, nicht nur an Feiertagen - :

Zutaten - Zubereitung für eine Vita Banitza: :

•   1 Packung gekühlten Blätterteig
•   400 g Feta
•   5 Eier
•   6 EL Joghurt natur
•   50 ml natives Olivenöl
•   150 g Butter
•   250 ml Milch
•   Evt. zur Deko:
•   Kräuterzweige
•   verschiedene Beeren, wie z.B. rote und schwarze Johannisbeeren

Die Eier werden zusammen mit dem Feta, dem Joghurt und dem Öl zusammen vermischt. 20 g der Butter wird geschmolzen und Blätterteigblätter werden einzeln damit bestrichen. Dann wird auf ein Blätterteigblatt die Joghurt-Ei-Öl-Mischung verteilt und das Blatt von der langen Seite her zu einer Rolle aufgerollt. Die Rolle legt man in die Mitte eines eingefetteten Bleches oder einer Auflaufform und verfährt mit den anderen Blättern ebenso und legt sie so, dass sich eine Art "Schnecke" auf dem Blech ergibt. Die restlichen 130 g Butter werden ebenfalls geschmolzen und über diese "Schnecke" verteilt, danach wird auch die Milch darüber gegossen. Die Banitza wird nun bei vorgeheizten 180 Grad für 40 Minuten im Backofen gebacken. Anschließend kann sie nach Wunsch mit Kräuterzweigen und vereinzelten Johannisbeeren dekoriert werden. Guten Appetit!