Für Liebhaber hausgemachter Kuchen (Tikvenik) ... und nicht nur für sie ... ein unvergleichlicher Kürbis mit einer Füllung aus geriebenem gelbem Kürbis, Nüssen, Zimt, Honig ... und schönem griechischem Olivenöl ... reichlich mit Puderzucker und Zimt bestreut - :

• Zutaten - Zubereitung für 1 Backblech:
• 1 Packung (500 g) Blätterteig aus der Kühltheke
• 800 g Kürbis (Fruchtfleisch)
• 200 g Rohrohrzucker
• 100 g geschälte Walnüsse
• 150 g Honig
• 100 g Butter oder 100 ml Öl
• 1 Päckchen Zimt
• 1 Prise Salz
• Puderzucker 

Der Kürbis wird geschält und mit der Reibe gerieben. Sollte sich dabei zu viel Flüssigkeit sammeln, diese wegkippen. Der geriebene Kürbis wird mit dem Zucker, den klein gebröselten Walnüssen, dem Zimt und der Prise Salz gemischt. Das Backblech wird gefettet und dann nimmt man ein Blatt vom Blätterteig. Sollten die Blätter zu dünn sein, dann bitte die Blätter doppelt nehmen. Das Blatt wird mit der geschmolzenen Butter oder dem Öl betrichen und etwas Kürbisfüllung gleichmässig darauf verteilt. Über die kurze Seite wird eine Rolle gedreht und auf das Blech gelegt, eine Rolle neben der anderen. Mit den weiteren Blättern wird genauso verfahren. Zum Schluß wird der Blätterteig oben mit etwas Butter bestrichen und bei 180 Grad goldbraun gebacken. Und nachdem es abgekühlt, aber noch etwas warm ist, bestreuen Sie es mit Puderzucker und Zimt Ihrer Wahl.

Guten Appetit!