Das beliebte griechische Sodabrot mit Oliven, Gemüse und Olivenöl - :

Zutaten - Zubereitung für 1 Brot:

•  500 g Mehl Type 1050
•  200 g Oliven ohne Kerne
•  200 g zimmerwarmen Joghurt natur, min. 3% Fett
•  1 mittlere Zwiebel
•  100 ml natives Olivenöl
•  1/2 Trockenhefe
•  20 g Rohrohrzucker  
•  1 TL Salz 
•  2 Eigelb
•  2 EL Joghurt (extra)   

In etwas lauwarmen Wasser wird die Hefe zusammen mit dem Zucker aufgelöst. Anschließend werden das Salz und die 200 g Joghurt hinzu gegeben, sowie nach und nach das Mehl und alles miteinander vermischt. An einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Der Teig wird in 2 Hälften geteilt und ein Blech wird mit Olivenöl eingerieben. Die erste Teighälfte wird direkt auf dem Blech bis zu den Rändern ausgerollt. Darauf wird nun das Olivenöl und die kleingeschnittenen Oliven (Rest für die zweite Teighälfte aufheben) verteilt. Die zweite Teighälfte wird ebenfalls ausgerollt und auf die belegte Teighälfte auf dem Blech gelegt. 

Die 2 Eigelbe werden mit den 2 EL Joghurt vermischt und oben auf den Teigdeckel verteilt. Nun verteilt man auch die restlich geschnittenen Olivenstückchen oder - ringe darauf und die Zwiebelringe. Backzeit: Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen bis es goldbraun ist. Guten Appetit!